Tarta de pollo y champignon

Ingredientes:

2 tapas rectangulares

600 gms de pechuga de pollo

200 gms de champignones

4 cebollas picadas

2 morrones rojos picados

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta a gusto

1 yema de huevo

1 cdtas de leche

1 cdta de azúcar

Preparación:

Cortar en cubitos pequeños las pechugas de pollo, saltarlas en aceite bien caliente, para que no pierdan el jugo. Cuando comiencen a dorarse, agregar las cebollas, los morrones rojos y el laurel y seguir cocinando 10 minutos a fuego fuerte, Agregar los champignones fileteados (escurridos), ajo, sal y pimienta a gusto. Terminar la cocción a fuego moderado. Dejar enfriar. Forrar la base del molde con una tapa de masa y verter el relleno. Cerrar con la otra tapa y pincharla para que deje salir el vapor. Colocarla en horno precalentado a 180 a 200º hasta que esté dorada a gusto (apx. 30 min.) Antes de que enfríe pintarla con la yema de huevo batida con la leche y el azúcar.

Nota: enharinar el molde, no es necesario enmantecarlo