PASTEL DE CARNE TRADICIONAL

Ingredientes:

2 tapas rectangulares

600 gramos de carne picada

4 cebollas picadas

2 puerros picados

2 morrones rojos picados

4 huevos duros picados

100 gramos de aceitunas verdes picadas

80 gramos de queso rallado

Sal y pimiento a gusto.

Preparación:

Saltar en aceite bien caliente la carne picada revolviéndola para que no pierda el jugo, hasta que quede bien suelta. Agregar las cebollas, las puerros y los morrones, seguir cocinando a fuego fuerte durante 10 minutos. Agregar la sal y terminar la cocción a fuego moderado. Dejar enfriar y añadir los huevos, las aceitunas, el queso y condimentar a gusto. Forrar la base del molde cun una tapa de masa y verter el relleno. Cerrar con la otra tapa y pincharla para dejar salir el vapor. Colocarla en el horno precalentado a 200 a 240º hasta que esté dorada a gusto (aprox. 30 minutos). Al retirarla del horno y antes de que se enfríe,  batir una yema de huevo con dos cucharadas de leche y unas cdta de azúcar y pintarla.

Nota: Colocar la masa en la asadera enharinada, no es necesario enmantecarla.  Se puede sustituir el queso por pasas de uva y azúcar, si gusta dulce.