Otra de pescado, sencillisima

Esta sí que es fácil, aunque hay que pensarla con un poco de tiempo por la marinada.
Ingredientes (para 4 personas):
Pescado (atún, cazón, angelito, abadejo....) 1 kg, en filete grueso o posta
Pimientos morrones rojos: 4
Cebollas: 2
Aceite de oliva
Orégano, pimienta o ají molido, tomillo, comino, y cualquier otro condimento a usto del consumidor (o sazón para pescado)
Sal

Preparación:
Untar una asadera con aceite, colocar el pescado, espolvoreándolo con los condimentos y salpicándolo con aceite. Cortar los pimientos morrones en tiras y las cebaollas en rebanadas no demasiado finas. Disponerlos por arriba del pescado y reservar todo esto durante un par de horas en un lugar fresco.
En horno precalentado, hornear a 150 (horno medio) durante 15 a 20 minutos según la cantidad y el grosor del pescado.
Se sirve acompañado que arroz hervido sazonado sólo con un poco de sal, queso y aceite de oliva.
Acompaña un vino blanco fresco.

Como ven...no es una receta para cansar a nadie!

Sigo...

Posiblemente digan "este bicho desapareció", pero en la playa donde ando no tengo conexión de Internet y, menos aún, recetas para pasarles.
Así que me disculpo por eso, y les anuncio que posiblemente hasta fines de marzo no tenga nuevas entradas en el blog.
Espero poder salir de crucero por los canales fueguinos...si se hace pondré fotos.
Saludos para todos.

Masa fácil para tartas, empanadas, etc

Una recetita "facilonga" y útil para el verano (especialmente en el balneario)

Masa fácil para tartas, empanadas y strudel

Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2/3 de taza de leche
- 1/3 de taza de aceite de maiz

Elaboración:
Calentar la leche, que puede ser descremada (no debe de estar hirviendo, pero sí caliente).Agregar el aceite hasta completar la taza y verter sobre la harina que previamente se pone en un bowl.
Con ayuda de una cuchara armar la masa, y luego trabajar con las manos. No se amasa, sólo se unen bien los ingredientes.Se obtiene una masa suave y tierna.
Dejar descansar tapada con un film durante una media hora (también se puede guardar en la heladera para hacerla otro día, o congelar).
Si la quiere hojaldrar, se estira bien (después que haya reposado) y se espolvorea con almidón de maíz.Arrollar como si fuera un pionono y volver a estirar.
Se utiliza para tartas, empanadas y strudels.

Nochebuena 2007

He subido las fotos de la cena de Nochebuena en casa

Feliz Navidad para todos!!

Las demás fotos están en http://picasaweb.google.com/raulg71

Un vídeo imperdible

Tomás, de Calafell, me envió este link.
Realmente, vale la pena verle.
(OJO....no tiene nada que ver con la cocina!!!!!)


No dejes de ver este video, cambiará tu vida... y la de tus hijos también
Emilio Calatayud Pérez es un campechano Juez de Menores de Granada. Con un verbo demoledor, este padre de familia da una lección magistral sobre lo que implica tener hijos. No cometas el error de no ver este vídeo.

http://blogs.periodistadigital.com:80/electroduende.php/2007/09/19/emiliocalatayud_menores8794


Felices fiestas para todos!!!!!!!

Paté de hígado

Es necesario disponer de una procesadora o similar.

Ingredientes:
Hígado de cerdo, cordero o ternera 1/2 quilogramo
Cebolla: 1
Ajo: 4 o 5 dientes, según tamaño y gusto
Perejil, apio, hierbas aromaticas (a gusto)
Salsa Worcestershire (mas conocida como Salsa Inglesa)
Ají molido
Vino tinto
Orégano, tomillo
Aceite de oliva.
Sal y pimienta

Preparación:
- picar finamente la cebolla, el ajo, perejil, apio
- saltear en aceite caliente
- entretanto quitar del hígado los conductos duros y cortarle en dados pequeños..
- cuando la cebolla haya aclarado, saltear los cubos de hígado hásta que pierdan el color rojo (no demasiado para que no queden duros), mientras se humedecen con un chorrito de vino y se agregan el laurel, salvia, romero, etc., agregar un poquito de sal.
- dejar enfriar y retirar las hojas de laurel, y salvia etc.
- procesar hasta que quede una pasta uniforme, agregando, si es necesrio, leche o miga de pan mojada en leche. Si queda demasiado chirle agregar unas cucharaditas de fécula de maiz mientras se procesa.
- salpimentar y ajustar el gusto agregando la salsa inglesa (indispensable probarlo!!!!)
- cubrir un molde de horno con hoja de aluminio, rellenar con el paté y hornearlo suavemente hasta que quede con la consistencia deseada (para untar o cortar).
- conservar en heladera o freezer. Se puede decongelar sin problemas en horno de microondas

Extras:
- Antes de terminar de procesarle se le suele agregar una copita de cognac o whiskey; se puede decorar con aritos de aceituna, o trocitos de ají morrón rojo horneados, mezclados en la pasta.

Otra receta de pescado

Esta bien sencillita, rápida, diet y bajo colesterol (además baratita!!!)



Pescado con muzzarella

(para cuatro personas)



Ingredientes



Bifes de pescado de buen tamaño (mejor de carne "firme") - 8

Queso fresco en palitos - 8

Muzzarella en rodajas - 8

Sazón para pescado o una mezcla de hierbas gustosa (según el gusto)

Sal y pimienta

Fécula de maiz



Preparación



Un buen rato antes de comenzar, salpimentar y adobar los bifes de pescado, reservar.

Enrrollar los bifes de pescado sobre los palitos de queso, atar o sujetar con un mondadientes si fuese necesario.

Disponerlos parados en una fuente de hornear. Poner a horno medio hasta que el pescado se
note cocido.

Colocar por encima de cada arrollado un trozo de muzzarella, y si ha hecho mucho jugo, espesar con algo de fécula de maiz. Gratinar hasta que se funda la muzzarella.

Servir caliente, mientras la muzzarella está fundida.



Notas



Puede utilizarse cualquier tipo de queso, especialmente los gustosos y que fundan bien, puede usarse mezclado con Roquefort, Azul de Brie, o cualquier queso de cabra u oveja, para darle un gusto mas fuerte. Vale la pena experimentar

Se sirven 2 por plato, con el jugo por encima y se puede decorar con un poco de perejil picado, o aceitunas picadas o en aritos y trocitos de pimiento morrón rojo por encima.

Acompañar con un vino blanco seco fresco o frío (nunca helado!)

No me van a decir que no es fácil y sencillita!!!!!!

Bon appétit