Hace tiempo que no ponía nada en este Blog. Parecía que se me había ido la inspiración. Pero la necesidad tiene cara de hereje y hoy tuve que inventar algo. Bueno, allí va, tiene algo del Caribe, o yo que sé de donde! Espero les guste. Lástima no tuve la idea de fotografiar el plato....pero vosotros lo adornáis a gusto.
Ingredientes (para dos porciones)
Plátanos 2 unidades
Huevos 4 unidades
Carne 2 rebanadas finas (ver preparación)
Arroz ½ taza
Azúcar
Sal, pimienta, gustos
Aceite
Preparación:
- Lavar el arroz y ponerlo a cocinar (con sal, gustos y un chorro de aceite) el 1 172 tazaq de agua, hasta que haga borbotones secos, tapar y reservar
- Cortar y descartar las puntas de los plátanos y sin quitar la cáscara, cortar a lo largo. Espolvorear con azúcar los plátanos cortados (no deben ser demasiado maduros) y colocar en el microondas entre 4 y 5 minutos a potencia máx. Reservar
- En un plato cascar los huevos cuidando no romper la yema, salpimentar, ponerles un chorrito de aceite, y cocinar al microondas hasta que las claras se coagulen.
- Disponer en el plato, los huevos, los plátanos con su cáscara y la carne.
- Cuánto a la carne, puede usarse, vacuna, cerdo, pollo, o algún fiambre como ser jamón serrano, etc. o embutidos tipo chorizo o morcillas dulces, al gusto de cada quién. En el caso de usarse fiambres, se agregan al servir. Todas las otras carnes deben ir precocidas o mejor asadas (al gusto).
- Recalentar 1 minuto en el microondas y servir con el arroz acompañando.
- Estos platos de gustos mixtos se acompañan bien con un vino rosado abocado o, tal vez, un trago de ron o alguna batida de limón.
- NOTA: no mezquinar el azúcar, los plátanos debe queda dulces. Si se opta por fiambres y no carnes, agregarles al llevar el plato a la mesa, luego de calentado
Si es gusto del comensal, al plátano dulce le cae muy bien una pizca de polvo de canela muy fina.
Buen provecho, espero que les guste y, sobre todo, tiene la ventaja de que no se ensucia nada en la cocina.
